唐雪陽

安科瑞電氣股份有限公司 上海嘉定  201801

前言

餐飲行業競爭日趨激烈，降本增效已從可選項變為生存必修課。從后廚烹飪、冷鏈保鮮、空調照明到排風排煙，電力消耗貫穿門店運營全流程。隨著門店規模擴張、能源成本持續上漲，傳統粗放式用電管理模式已難以適應發展需求。如何實現用電可視、可管、可控，成為連鎖餐飲品牌共同面對的核心課題。安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以數字化手段給出了高效可行的答案。

痛點直擊：連鎖餐飲用電管理的三大難題對連鎖餐飲品牌而言，用電管理普遍面臨三大核心痛點：

一是用電數據不透明。僅依靠總表計量，無法區分廚房大功率設備、冷鏈、空調、照明等不同回路的真實能耗，節能優化缺乏數據依據，長期處于“模糊管理”狀態。

二是峰谷用電不優化。餐飲用電集中在午晚高峰，若不結合分時電價合理調度，極易在高價時段大量用電，直接推高月度電費，增加運營壓力。

三是多店管理難統一。門店分布廣、數量多，總部無法實時掌握各店能耗情況，難以制定統一的節能標準，更無法開展跨店能效對比與考核。

方案破局：從被動計量到主動管理的數字化升級

針對行業痛點，安科瑞構建全流程、數字化、集團化能源管控體系，通過四大核心能力實現用電管理模式升級：

回路級精準監測：對灶臺、蒸柜、冰箱、空調、照明等關鍵設備獨立計量，清晰拆分各區域、各設備用電，實現能耗精準歸因。

分時電價智能統計：自動采集尖、峰、平、谷各時段用電量，輔助門店錯峰用電、合理排班，從用電結構上降低成本。

集團化統一管控：支持多門店能耗集中展示、排名對比，總部實時掌握全局能耗，便于制定標準化節能策略與考核機制。

可視化能耗分析：通過能源流向圖、能耗報表直觀展示用電結構與損耗點，讓節能方向清晰可見，決策更科學。

數據說話：連鎖餐飲品牌的落地成效

方案已在多家連鎖餐飲品牌成功落地應用。通過精細化能源管控，品牌實現了多重價值：廚房、前廳、冷鏈等區域用電清晰拆分，電費支出有據可依；單店通過錯峰用電、設備優化實現成本下降；總部通過跨店能效對標，持續優化整體節能策略，形成監測—分析—優化—復盤的完整閉環，為長期降本增效奠定堅實基礎。

結語：精管每一度電，賦能品牌穩健發展

餐飲精細化運營，始于能源精細化管理。安科瑞連鎖餐飲門店能源管控解決方案，以精準計量為基礎、以數字化平臺為核心，助力品牌破解用電管理痛點，實現節能、降本、提質、增效。未來，安科瑞將持續深耕餐飲行業需求，以更智能、更貼合場景的能源管理方案，賦能連鎖餐飲智慧化升級，讓每一度電都創造價值，助力品牌長期穩健發展。